KARTU RESEP & KANDUNGAN GIZI MPASI
Standar Menu 4 Bintang IDAI & WHO (Pedoman Gizi Seimbang Kemenkes RI)
3 November 2026
Tahu tempe santan
Bisa menjadi variasi protein nabati, tetap lihat toleransi bayi.
Takaran Bahan & Gizi: 1 Porsi Saji
Pilih jumlah porsi masak, gram bahan otomatis menyesuaikan.
Total bahan
115 g
Utk 1 porsi
Energi
140 kkal
Per 1 porsi
Protein
7,7 g
Per 1 porsi
Lemak
5,7 g
Per 1 porsi
Karbohidrat
15,7 g
Per 1 porsi
Bahan Masak untuk 1 Porsi
Centang bahan yang siap, atau klik 🔄 Tukar Bahan jika stok di rumah habis.
| Siap | Bahan Makanan | Takaran Bersih | Alternatif |
|---|---|---|---|
| ⬜ | 45 g | ||
| ⬜ | 25 g | - | |
| ⬜ | 20 g | - | |
| ⬜ | 10 g | - | |
| ⬜ | 15 g |
Cara membuat
Masak tahu dan tempe
Kukus atau rebus tahu dan tempe sampai matang, lalu lumatkan atau cincang kecil.
Siapkan nasi
Gunakan nasi lembek agar mudah dicampur dengan protein nabati.
Masak bayam
Masak bayam sampai lunak dan potong kecil agar tidak menggumpal.
Tambahkan santan
Masukkan santan secukupnya, panaskan sebentar, lalu sajikan saat suhu sudah aman.
Timer Dapur ⏱️
Pengingat Waktu Memasak
Tekstur yang disarankan
Tahu lebih mudah dilumat, sedangkan tempe perlu dicincang halus agar tidak terasa kasar. Bayam sebaiknya dimasak lunak.
Catatan pengalaman
Menu nabati bisa membantu variasi saat stok lauk hewani sedang tidak ada, tetapi respons pencernaan bayi tetap perlu diperhatikan.
Pantry & Stok Dapur 🧊
Cek Stok Bahan untuk Resep Ini
Tandai bahan yang habis untuk mendapatkan alternatif/substitusi gizi sepadan atau kirim titipan belanja ke pasangan.
Semua Bahan Siap!
Stok bahan dapur Anda lengkap. Anda bisa langsung memasak resep MPASI sehat ini sekarang.
Catatan Klinis & Kalkulator Terkait Resep Ini
Jika baru pertama kali mengenalkan bahan protein ini, berikan selama 3 hari berturut-turut tanpa mencampur bahan alergen baru lainnya untuk memantau reaksi alergi.
Variasi bahan
- Bayam bisa diganti brokoli atau labu siam.
- Santan bisa diganti minyak sayur.
- Tempe bisa dikurangi bila bayi baru pertama mencoba kedelai.
Setelah bahan diganti, cek ulang gramnya di kalkulator karena nilai energi, protein, lemak, dan mineral bisa ikut berubah.
Catatan keamanan bahan
- Nasi putih: Perkenalkan bahan baru secara bertahap dan pantau reaksi bayi, terutama jika ada riwayat alergi.
- Tahu: Perkenalkan bahan baru secara bertahap dan pantau reaksi bayi, terutama jika ada riwayat alergi.
- Tempe: Perkenalkan bahan baru secara bertahap dan pantau reaksi bayi, terutama jika ada riwayat alergi.
- Santan: Lemak tambahan biasanya cukup sedikit karena padat energi.
- Bayam rebus: Perkenalkan bahan baru secara bertahap dan pantau reaksi bayi, terutama jika ada riwayat alergi.
Prep & Tips Penyimpanan MPASI Matang
Memasak dalam batch besar (stok porsi banyak) sangat menghemat waktu. Berikut panduan aman menyimpannya:
Chiller / Kulkas Bawah
Simpan dalam wadah kedap udara food-grade. Aman dikonsumsi dalam waktu maksimal 24 jam.
Freezer (Beku)
Bagi per porsi sekali makan (wadah kecil), bekukan segera. Tahan disimpan hingga 2 minggu.
Cara Menghangatkan
Pindahkan makanan beku ke chiller semalaman (defrost), lalu kukus atau rendam wadahnya di air panas sebelum disajikan. Jangan dibekukan ulang setelah dicairkan.
FAQ & Panduan Memasak
Tanya Jawab Seputar Resep Tahu tempe santan
Bagaimana cara menyesuaikan tekstur Tahu tempe santan sesuai usia bayi?▼
Untuk bayi 6–8 bulan, haluskan dan saring hingga menjadi tekstur bubur lumat kental. Untuk usia 9–11 bulan, sajikan dengan tekstur cincang halus atau tim lembut. Memasuki usia 12 bulan ke atas, anak dapat menikmati potongan cincang kasar atau finger food.
Apakah resep Tahu tempe santan aman disimpan di freezer untuk stok food prep?▼
Ya, sangat aman. Bagi resep ke dalam wadah kedap udara porsi sekali makan. Simpan di chiller (4°C) maksimal 24 jam, atau di freezer (-18°C) hingga 14–30 hari. Hangatkan hingga beruap sebelum disajikan hangat kuku.
Bisakah bahan protein pada Tahu tempe santan diganti jika stok habis?▼
Tentu bisa. Anda dapat mengganti bahan dengan protein hewani sepadan (seperti daging sapi, hati ayam, telur, atau ikan kembung) lalu klik tombol 'Cek Resep di Kalkulator' untuk memverifikasi kecukupan gizinya.
Apakah resep ini perlu ditambahkan lemak tambahan (LT)?▼
Ya, sangat disarankan menambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh lemak tambahan (seperti unsalted butter, minyak kelapa, atau santan) saat menyajikan untuk mencukupi kebutuhan kalori dan penyerapan vitamin A, D, E, K.
Bolehkah resep Tahu tempe santan ditambahkan bumbu aromatik atau kaldu?▼
Sangat boleh. Bumbu aromatik seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, dan kaldu asli tanpa gula/garam berlebih membantu melatih variasi indra perasa bayi sejak awal MPASI.
Sesuaikan resep otomatis
Cek Tahu tempe santan di Kalkulator MPASI
Ubah umur bayi, pola ASI, jumlah makan, dan gram bahan. Hasil pemenuhan gizi berubah otomatis sehingga resep lebih mudah disesuaikan dengan bahan di rumah.
Kalkulator & Panduan Terkait Resep MPASI
Masukan Orang Tua
Review dan masukan resep
Beri rating dan tulis pengalaman memakai resep ini. Masukan yang baik membantu orang tua lain menilai apakah resep mudah dicoba.
Rating sementara
-
Belum ada rating. Jadilah yang pertama memberi masukan.
Pilih berdasarkan kemudahan resep, bahan, dan hasil saat dicoba.
Daftar masukan
Belum ada masukan. Jadi yang pertama memberi review resep.